Network
Setelah hasil fermentasi rendaman air garam, kacang kedelai kemudian direbus kembali selama 4-8 jam.
Baca Juga: Atasi Bencana Ekologis, Presiden Jokowi Tinjau Lokasi Pembangunan Pusat Perbenihan
Dari sana proses perebusan itu akan menghasilkan ampas kecap, berupa biji kedelai hasil perebusan tadi.
Yang diolah untuk jadi kecap bukan ampasnya, tapi justru air rebusan kedelai tadi berupa sari kedelai yang lanjut diproses menjadi kecap.
Kemudian lelehkan gula aren sampai meleleh sempurna, setelah meleleh sempurna, campurkan dengan air rebusan kedelai atau sari kedelai tadi hingga tercampur merata.
Baca Juga: Akan Diadili, 19 Tentara Australia Diduga Membunuh 39 Tahanan dan Warga Sipil Afghanistan
Tahap selanjutnya adalah penyaringan kecap.
Hal ini dilakukan agar ampas dari gula maupun sari kedelai yang tersisa bisa terpisah agar kecap yang dihasilkan bersih.
Dari setiap tahapnya, harus dilakukan dengan cepat agar rasa yang dihasilkan berkualitas tinggi.
Baca Juga: Gedung Putih Pertimbangkan untuk Membatalkan Larangan Masuk bagi Warga Non Amerika Serikat
