Network
Bagai yang penasaran, bagaimana cara kecap asli majalengka dibuat berikut tahapannya, seperti dilansir Majalengka.pikiran-rakyat.com dari channel Youtube TransTV:
Kecap asli Majalengka menggunakan kacang kedelai hitam berkualitas yang didatangkan langsung dari wilayah Jawa Tengah seperti Losari dan Brebes.
Baca Juga: UPDATE Kasus Virus Corona Bertambah 6.267 Pasien Baru, Simak Sebarannya di 34 Provinsi
Untuk membuatnya, pertama kali kacang kedelai dicuci hingga bersih, kemudian direbus pada malam hari selama 8 jam.
Kacang kedelai yang sudah direbus kemudian dijemur untuk mengunrasi kadar airnya saja, tidak usah sampai terlalu kering.
Setelah dijemur tidak terlalu kering, kemudian kedelai disimpan diruangan khusus yang memiliki kelembaban tinggi sehingga jamur bisa berkembang selama 5-7 harian.
Baca Juga: Penyakit Selena Gomez Jadi Bahan Candaan, Fans Marah Hingga Jadi Trending Topic
Setelah kedelai ditumbuhi ragi, kemudian dijemur kembali sampai kering.
Kedelai yang sudah kering, kemudian direndam air garam selama minimal 20 hari.
Semakin lama direndam dalam air garam, semakin bagus hasil fermentasinya.
