Minyak zaitun merupakan sumber asam oleat yang luar biasa, komponen penting yang membantu fungsi normal ginjal.
Minyak zaitun mengandung lemak jenuh tunggal yang mencegah oksidasi.
Orang yang menggunakan minyak zaitun dibandingkan minyak lain memiliki risiko lebih rendah terkena kanker, dan diabetes.***